程观礼，字子恒，号戈白，生于明代，卒年不详，是中国历史上著名的文学家和酒楼经营者。他的事迹在明清时期的文人圈子中广为流传，尤其以其经营的“白得一酒楼”而闻名。这酒楼不仅以美酒佳肴吸引顾客，更因程观礼的文人气息和独特的经营理念而成为文人雅集之所。### 酒楼的起源与发展程观礼的白得一酒楼位于当时的京城，凭借得天独厚的地理位置，酒楼自开业以来便吸引了大量文人雅士前来品酒吟诗。酒楼的名称“白得一”寓意“白酒得一”，意指其酒品清白无瑕，正符合程观礼对酒的追求。初开酒楼时，程观礼以其卓越的酒品闻名。他常常亲自挑选优质的原料，结合传统的酿造工艺，酿造出色香味俱佳的美酒。除了酒，酒楼还提供各种精美的菜肴，既有家常菜，也有精致的宴席。程观礼特别重视菜品的搭配，善于利用时令食材，为食客提供新鲜而美味的选择。#### 酒楼的文化氛围白得一酒楼不仅是饮食之地，更是文化交流的平台。程观礼在酒楼中定期举办各类文艺活动，如诗词朗诵、书法展示、绘画交流等，吸引了众多文人雅集。这些活动不仅提升了酒楼的文化品位，更为顾客们提供了一个展示才华和交友的场所。许多著名的文人，如唐伯虎、李清照、杜甫等，曾在此吟诗作对，留下不少脍炙人口的佳作。有趣的是，程观礼每次举办活动，都会准备丰厚的酒水作为奖品，以鼓励更多的人参与。这种浓厚的文化氛围，使得白得一酒楼迅速成了文人圈子的聚集地，甚至有人称之为“文人之家”。### 程观礼的个人追求与影响作为酒楼的经营者，程观礼不仅追求经济利益，更重视文化传承与自我修养。他为人宽厚待客，乐于助人，常为求学者提供资助，帮助他们解决学习和生活上的困难。在他的影响下，白得一酒楼逐渐形成了一种“文人相亲”的氛围。许多年轻的文人和学子都愿意在这里寻求启迪与成长。程观礼对人生的看法也通过酒楼的经营理念得以体现。他认为，酒不仅是饮品，更是交友、沟通的媒介；食物不仅是果腹之物，更是文化的承载。在他的经营理念中，“酒楼”不仅是一个商业行为，更是对于生活方式的一种追求。他常常以“饮酒作乐，诗酒趁年华”作为酒楼的核心理念，鼓励人们珍惜当下，享受生活。### 衰落与传承然而，随着时间的推移，白得一酒楼逐渐陷入了衰落。由于外界社会风气的改变，以及年轻一代文人对传统文化的不再重视，酒楼的人气逐渐减弱。此外，明清时期的政治与经济环境变化也对酒楼的经营造成了一定影响。即便如此，程观礼对文化与艺术的坚守并未消失。他将自己的经营理念与艺术追求传承给后来的经营者，尽管白得一酒楼的辉煌逐渐过去，但其背后的理念与文化却依然影响着以后的文人及酒楼经营者。### 结论程观礼与白得一酒楼的故事，展现了一个时代的文化缩影。在繁华的背后，隐藏着对艺术与生活的深刻思考，以及对人际交往与文化传承的坚持。尽管白得一酒楼在历史的长河中渐渐消逝，但程观礼所倡导的那种“以酒会友，以食交心”的人生哲学，犹如一缕清风，穿越时空，影响着后人对生活的热爱与对文化的追求。他用自己的实践证明了文化与美食相结合的魅力，以及良好人际关系对人生的重要性，成为了后世推崇的楷模。