蛋清打发不起来

蛋清打发不起来，常见的原因有几个：
1.蛋清中有油脂或水分：蛋清打发的时候，一定要确保容器和打蛋器干净无油无水，否则油脂或水分会影响蛋清的打发效果。
2.温度不够：蛋清打发时要确保蛋清温度在室温左右，太冷或太热都会影响蛋清的打发效果。
3.打蛋器和容器不够干净：打蛋器和容器要彻底清洁干净，否则会影响蛋清的打发效果。
4.蛋清与蛋黄混在一起：在分蛋清蛋黄的时候要小心，避免蛋黄进入蛋清，否则会影响蛋清的打发效果。
如果蛋清打发不起来，可以尝试以下方法：
1.重新换一个干净的容器和打蛋器，确保无水无油。
2.等蛋清温度升到室温后再开始打发。
3.注意分蛋清蛋黄的过程，确保蛋清不被污染。
4.可以添加一点醋或柠檬汁，帮助蛋清更容易打发。
希望以上方法可以帮助你成功打发蛋清，做出美味的蛋糕或蛋白霜。祝你成功！